Особенности стратегий развития предприятий пищевой промышленности

Структура ассортимента по группам в 2011 году представлена на рис. 5.

Рис. 5. Структура ассортимента ОАО «Красный Октябрь» в 2011 году

Структура ассортимента практически неизменна, изменения коснулись лишь группы «Прочее» (рост на 1%), и группы «Шоколад» (снижение на 1%).

Выполнение плана производства по ассортиментным группам неравномерное. Так, недовыполнен план по неглазированной карамели, коробочной продукции, ирису, какао порошку. Это связано со сложившимся спросом на продукцию на кондитерском рынке. Перевыполнен план по производству глазированной карамели, весовым конфетам, пасте, новогодним подаркам. Перевыполнение плана по пасте было обусловлено программой перебазирования предприятия на новую площадку и необходимостью создания запаса продукта. В связи с нестабильной реализацией продукции и в целях управления запасами продукции в соответствии со сроками реализации в течение 2011 года ежемесячно осуществлялась текущая корректировка планов производства. В результате фактическое выполнение плана производства по итогам 2011 года составило 98,8 % к бюджету. К прошлому году рост объемов производства составил 103,1 % или 1917 тонн. Уровень использования мощностей в 4 квартале 2011 г. составил 137%, в среднем за год - 98%. Интенсивность использования оборудования в 2011 году выросла к уровню 2010 года на 8,1%. Объем продаж продукции ОАО «Красный Октябрь» (включая продукцию по лицензионным договорам) в 2011 году составил 63 371 тонна на сумму 5 404 621 тыс. руб. Кроме того, в 2011 году было реализовано товаров 1935 тонн на сумму 133 250 тыс. руб. Общий объем отгруженной продукции в 2011 году составил 65 306 тонн. Структура продаж собственной продукции в групповом ассортименте представлена в таблице 5.

Таблица 5. Объем продаж продукции ОАО «Красный Октябрь» в натуральном выражении